11月27日,为期四天“第四届博鳌国际美食文化论坛暨首届衡阳茶油博鳌论坛”圆满落幕。与以往的美食论坛不同之处在于,它是通过中华美食文化的多个侧面,来感受“美食无国界 绿色好食材”带来的源自中国城市的特色美食和文化自信;不仅令人见识到中国特色好食材以及与绿色健康食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素,而且也能使参会嘉宾、参展企业感受到了,一个在全面开放新格局下的——海南,正在以国际化视野传承推广中华饮食文化。
博鳌国际美食文化论坛理事长、中国民族贸易促进委员会副会长高福在开幕上发言,并指出:大会主题是“美食无国界 绿色好食材”。前三届论坛共有五十多个国家和地区代表参与,去年的食品食材采购对接会效果显著,四大世界美食之都厨艺巡演同时在线观看人数峰值超过四十万人。今年我们十分高兴的看到,首届衡阳茶油博鳌论坛同期举办,将我们大会这一主题诠释的淋漓尽致。中国的语言非常有文化内涵,琼海有着美丽的万泉河、九曲江、龙滚河,江出海,风光秀丽。博鳌两个字拆开来就是博采众长,鳌头独占。希望大家借助论坛这个平台,能够互相学习,争优赶先,加强美食文化国际交流。
大会宗旨是传承历史,面向未来,将餐饮与食材这两个最古老、最精深的行业与互联网+、电商新零售、中餐国际化以及产业金融等趋势性领域全面深度融合。当前,我国经济正处于双循环格局下的双转型阶段,供给侧从数量型向质量型转变,需求侧从外循环为主向内循环为主转变,我们构建的则是开放的、相互促进的,国内国际双循环格局。今天我们在这里进行“饮和食德、民以食为天、好食材、真美味”的沟通与交流显得格外有意义。论坛也为转型中的大中小型食材供应商及食材电商提供了直接对接、合作洽谈、高效精准匹配的共赢平台。
承载文化传承,成为文化自信的“流行语”在“博鳌国际美食文化论坛”组委会的助推下,代表城市、与会企业共话现代餐饮的国际化发展趋势及创新策略。并在精致餐饮传播推广、消费新体验打造等方面全方位展开战略合作,定制一系列吃住行游娱购一体化解决方案,致力于餐饮、食材创新的新兴品牌与历史悠久的美食之都牵手合作,不仅呈现“记住乡愁,品味城市”的城市生活美学新探索,更碰撞出“美美与共”的文明对话新成果。
酒店易创始人易钟先生在《论后疫情时代餐饮经营发展“三品”策略》演讲中指出:餐饮企业有什么产品不重要,重要的是客户需要什么,企业不仅要有“成品意识”还要有“精品意识”。譬如,外地一家酒店在房间内提供卡片,由住客勾选其喜欢的水果,提供了个性化的服务。而其他酒店都是提前将选择好的水果打包放在房间,如果是住客不喜欢吃的,极有可能造成浪费。
“用大三湘茶油,你就不怕有油烟啦!”在食材食品采购对接会上,湖南大三湘茶油股份有限公司董事长周新平向在场客商大力推荐使用茶油,让家庭主妇少受油烟的危害。自2008年成立以来,湖南大三湘茶油股份有限公司一直在坚持做纯茶油,逐渐发展成为集研发、育苗、种植、精深加工和产品销售为一体的国家高新技术企业。
绿色食材食品展区、“海南自由贸易港”专区、国际展区、世界美食之都文化展区、衡阳茶油产品展览区、餐饮设备展区、名厨大咖直播专区,媒体专访区等。面对大有可为的餐饮市场,各大参展企业坚持以持续的创新精神、优质的产品品质和一流的食品安全质量体系,在各个环节实现全程把控,为消费者贡献值得信赖的高质量产品。
尽管新冠肺炎疫情全球大流行让世界短暂按下了暂停键,但全球化、规模化和行业细分的发展脚步并未停止,国际社会对于合作的需求与期许并没有改变,世界比以往任何时候都更需要跨越阻隔、加强交流的引领性力量。餐饮食品产业自然也不会例外。目前,全球食品供应链正日益走向深度融合,并正在催生出中国餐饮食品产业“买全球、卖全球”的贸易格局。不论从源头到终端,还是从产品到销售,企业都将与世界联通于一处,通过产业集成、资金集管、信息集成等技术,进一步汇聚全球优质食品资源,打通国内外渠道,畅通全球美食到中国的路径,为全球买家、卖家简化流程,提供更加方便、高效、快捷的优质服务。
市场化—博鳌美食论文化论坛要组建一个市场化的链接餐饮、食材、食品的行业盛会,中国的食材和餐饮是一个分散的行业,是需要一个全国性的聚集平台来整合行业资源。博鳌国际美食论坛一直致力于推动这些行业的综合发展。博鳌国际美食文化论坛旨在搭建两个桥梁,第一:在食材供应方和采购方(含餐饮业)方面搭建有效的交流和交易桥梁;第二:搭建联通新经济和传统经济的桥梁
“美食无国界、绿色好食材”显然,“博鳌国际美食文化论坛”正在助力中国餐饮行业迎风启航,通过更加开放、稳定、有前景的中国市场,以积极有效的行动为国内外企业创造新机遇,向世界展示出更富新意、更加琳琅满目的中国美食。
